[SAKENOVA마츠리][수량한정] SAKENOVA CRAFTED Brew Note 007 with Tobishima kanzo & HONEY 720ml Brew Note 007 with Tobishima kanzo & HONEY

■양조장 : 사케노바(SAKENOVA)

■정미율 : 60%

■알콜도수 : 12.5%

■일본주도 : -0.11

■같은 지역의 유명한 사케 : 카모스모리(醸す森), 타카치요(高千代)

니가타현에 위치한 사케노바에서 사도산 꿀과 사도산 토비시마칸조를 부원료로 사용하여 빚어낸 크래프트 시리즈의 일곱 번째 사케입니다. 발효 후기에 가열 후 식힌 꿀과 건조한 토비시마칸조를 투입하여, 초여름을 연상시키는 화사한 꽃 향기와 꿀의 부드럽고 깊은 향이 복합적으로 어우러집니다. 달콤하게 유혹하는 향과 달리, 입에 머금었을 때는 시리즈 중 가장 깔끔하고 드라이한 맛을 내는 훌륭한 대비를 보여줍니다. 낮은 알코올 도수 덕분에 가볍고 매끄러운 질감을 가지면서도 사케 본연의 드라이한 골격이 전체적인 맛을 단단하게 잡아줍니다. 목으로 넘긴 후에는 꿀의 미세한 뉘앙스와 꽃 향기가 기분 좋은 여운을 남깁니다. 함께 먹으면 좋은 음식으로는 마늘 풍미가 가득한 감바스 아알히요, 신선한 토마토 카프레제 샐러드, 바삭하게 튀겨낸 치킨 가라아게 등을 추천하며, 술의 드라이한 끝맛이 다양한 요리와 아주 깔끔한 조화를 이룹니다.