[로즈와인] 2019 코코로제 750ml 2019 こころぜ

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sinjukudoo
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코코의 로제 와인, 마음이야.
포도를 지키는 포도밭의 장미처럼 아름다운 장미빛.라즈베리나 들딸기를 느끼게 하는 단맛과 신맛이 기분 좋은 밸런스.
누구나 마시기 편한 차밍한 로제입니다.
중화 요리와 향신료를 들은 아시아의 에스닉 요리와도 꼭 경험해 보시기 바랍니다.

●2015, 2016 빈티지를 JAL국제선 비지니스 클래스 기내에서 채용해 주셨습니다.
자가 양조

용량:750ml
궁합이 맞는 요리: 크레송 샐러드, 시금치 참깨무침, 야시오 송어와 굴채 포타주, 멸치 카나페, 와카치의 에스카베시, 가지 네덜란드 조림, 히로시마풍 오코노미야키, 닭고기와 피망의 캐슈넛 볶음, 페타, 모짜렐라 치즈, 비와의 컴포트, 화삼분 쿠키

■品種: メルロ 33%
マスカット・ベーリーA 33%
山葡萄 11%
シャルドネ 5%
デラウェア 4%
その他 14%
■畑: 長野県高山村
長野県安曇野
山形県上山
山梨県甲州市勝沼
山梨県韮崎市
栃木県栃木市大平
山形県置賜地区
岩手県
■収穫: 2019/09/21, 17, 27 10/01, 03, 06, 09, 10(メルロ)
2019/09/10, 17, 24, 25, 30  10//07, 08, 16 11/04(マスカット・ベーリーA)
2019/10/07(山葡萄)
2019/09/15, 27, 28, 30 10/28, 29(シャルドネ)
2019/09/16(デラウェア)
2018, 2019(その他)
■醗酵: ブドウの実を傷つけないように除梗し、やさしくプレス。時間をかけ丁寧に搾られたフルーティで旨みのあるジュースを、じっくりと野生酵母で低温醗酵。甘味と酸味のバランスがちょうど良いタイミングでタンクを冷却して醗酵を止める。
■熟成: ステンレスタンクに澱引きし、ブレンド後、低温で約4~5カ月熟成。清澄せず濾過を行った。
■瓶詰: 澱引き後、メンブレンフィルターによる濾過を行いながらビン詰。
ビン詰日:2020/03/03, 04, 05, 06, 07
■本数:42,361本(750ml) 8,127本(375ml)
■アルコール:12.1%   酸度:0.47 g/100 ml.   残糖:0.9%

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