[화이트와인] 2019 카제노에뛰드 750ml 2019 風のエチュード

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sinjukudoo
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연주를 위한 연습곡은 초보자를 위해서 뿐만 아니라 다양한 요소가 결합되어 많은 사람들에게 친숙하게 되어 있습니다.
좋은 토지, 적합한 품종, 기후, 재배가의 열정, 정중한 양조 등, 좋은 와인을 만들기 위한 요소가 잘 조합되어 만들어진 이 「바람의 에뛰드」도, 많은 분들이 즐길 수 있는 와인입니다.
「2019풍의 에뛰드」는, 샤르도네 맛의 골격을 정돈하기 위해, 프티·만상을 8%브렌드 해, 무하과로 가득 채웠습니다.

●2016 빈티지를 JAL국제선 퍼스트 클래스 기내에서 채용해 주셨습니다. (2018년 3월 ~ 9월)
● MV(2015~2013 멀티 빈티지)를 JAL 국제선 퍼스트 클래스에서 채용해 주셨습니다.(2017년 3월 ~ 10월)
자가 양조

용량:750ml
궁합이 맞는 음식:김밥 계란, 가리비와 딜 카르파치오, 바위굴 레몬쥬레, 순무 소보로 팥고물, 벤댕이 포와레, 적계 타설, 아스파라베이컨, 소라와 버섯 소테 닭흰간 프랑, 무화과 오렌지맛 컴포트, 슈크림

■品種: シャルドネ 91%
プティ・マンサン 8%
リースリング・リオン 1%
■畑: [シャルドネ]
山形県上山 南果連協同組合
長野県安曇野 ぼーのふぁーむ明科
長野県大町 大北農業協同組合
山梨県北杜市 city farm
山形県上山 尾形畑
[プティ・マンサン]
山形県上山 南果連協同組合
栃木県足利市 こころみ学園

[リースリング・リオン]
栃木県足利市 こころみ学園

■収穫: [シャルドネ]
2018/10/14
2019/09/26, 27, 28, 30
2019/10/02, 07, 09
[プティ・マンサン]
2017/10/14
2018/10/06,14
2019/09/26, 30

[リースリング・リオン]
2019/09/09

収穫時の糖度(平均)約20.5°Brix

■醗酵: 房全体をやさしくプレスして得られた果汁をステンレスタンクに入れ、野生酵母にて20℃前後の温度でゆっくりと醗酵させた。その後、樽またはステンレスタンク内で野生乳酸菌によるMLF(マロラクティック醗酵)を続ける。
■熟成: 樽またはステンレスタンクにて6~8カ月熟成。
■瓶詰: 澱引き後、清澄せず無濾過でビン詰。
■ビン詰日:2020/06/24 本数:10,072 本(750ml)
■アルコール:12.0%   酸度:0.5 g/100 ml   残糖:0.06%

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