[화이트와인] 2018 푸티만상 750ml 2018 プティ・マンサン

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sinjukudoo
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프티망산은 프랑스 남서부, 스페인과의 국경과 가까운 피레네 산맥 기슭에서 재배돼 온 품종.
이 포도는 알이 작고 송이도 작아 생기 넘치는 것이 특징입니다.
이곳 아시카가의 더위에도 견디고 맛있는 산을 남긴 채 잘 익은 포도를 수확할 수 있었습니다.발랄한 화이트 와인입니다.

●2015 빈티지를 JR동일본 TRAIN SUITE 시키지마에서 채용해 주셨습니다.
자가밭 자가 양조

용량:750ml
궁합이 잘 맞는 음식:한평목과 감귤 카르파치오, 복어 숯불 두드리기, 순무 모듬, 흰자 갈기, 홍모로코 튀김, 새우젓, 감돔 크루스티안, 탕수육, 미모레트 준우, 화이트 스틸턴, 크레프슈제트, 말롱크림 밀피유

品種: プティ・マンサン 100%
畑: 栃木県足利市田島 こころみ学園
収穫: 2018/09/07, 10, 12, 18, 20
収穫時の糖度(平均)約22°Brix

■醗酵: 房ごと葡萄をやさしくプレスして、ステンレスタンクに入れる。葡萄の香りを逃がさないように18℃位で約4週間、野生酵母で醗酵させた。その後、樽に移して野生乳酸菌によるMLF(マロラクティック醗酵)を促す。一部、約1カ月間、醸し醗酵を行ったワインを加えた。
■熟成: 樽で約11カ月熟成。
■瓶詰: 澱引き後ブレンドし、清澄せず無濾過でビン詰。
■ビン詰日:2019/09/12 本数:2,825本(750ml)
■アルコール:12.9%   酸度:0.61 g/100 ml   残糖:0.3%

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