[히로키마츠리] 히로키 다이긴죠 1800ml 飛露喜 大吟醸

■양조장 : 히로키 슈조 본점(廣木酒造本店)

■정미율 : 40%

■알콜도수 : 16.1%

■일본주도 : +4

■같은 지역의 유명한 사케 : 샤라쿠(寫樂), 나라만(奈良萬)


이 술은 명문 히로키 슈조 본점에서 빚는 최고급 라인업인 '히로키 다이긴죠'입니다. 주조호적미의 왕이라 불리는 야마다니시키를 40%까지 정미하여 정성껏 빚어냈습니다. 히로키의 수장인 히로키 켄지 씨의 철학이 담긴 이 술은 "이론이 필요 없는 맛"이라는 찬사를 받을 만큼, 향과 맛의 압도적인 균형감이 특징입니다. 다이긴죠 특유의 화려하고 투명한 향이 코끝을 스치며, 입안에서는 야마다니시키 특유의 부드러운 감칠맛이 실크처럼 매끄럽게 퍼집니다. 일본주도 +4의 깔끔한 드라이함과 낮은 산도(1.2)가 조화를 이루어, 한 모금마다 마음을 적시는 깊은 감동을 선사합니다. 이 술은 매우 섬세하고 고귀한 주질을 가지고 있으므로 흰살생선 스시(오마카세)나 살짝 데친 전복 술찜과 같이 식재료 본연의 맛을 극대화한 요리와 함께 즐기는 것을 추천합니다.