[히란마츠리] 히란 사이도 720ml 飛鸞 HIRAN 彩道 SAIDO

■양조장 : 모리 슈조죠(森酒造場)

■제조방식 : 키모토(生酛) 즈쿠리

■알콜도수 : 14도 (원주)

■일본주도 : 정보없음

■같은 지역의 유명한 사케 : 요코야마(よこやま), 무츠미(六十餘洲)


나가사키현 히라도의 모리 슈조죠에서 빚어낸 히란 사이도(SAIDO)는 히라도 앞바다의 환상적인 선셋(노을)을 미학적으로 형상화한 사케입니다. 강렬한 오렌지빛 석양에서 보랏빛으로, 다시 짙은 밤의 남색으로 물들어가는 하늘의 변화를 맛의 레이어로 표현했습니다. 전통적인 천연 주조 방식인 키모토(生酛) 공법을 현대적으로 재해석하여, 인위적이지 않은 자연스러운 깊이와 생동감 넘치는 산미를 담아냈습니다.

첫맛은 잘 익은 오렌지나 시트러스류를 연상시키는 화사하고 입체적인 산미로 시작됩니다. 뒤이어 키모토 공법 특유의 정교하게 쌓인 감칠맛이 혀를 부드럽게 감싸며, 14도 저알코올 원주(겐슈)다운 깔끔한 목 넘김을 선사합니다. 시간이 지날수록 입안에서 느껴지는 맛의 농도가 변화하며, 마치 석양의 색채가 변하듯 복합적인 풍미가 오감을 자극하는 것이 이 술의 가장 큰 매력입니다.

이 사케는 뚜렷한 산미와 깊은 감칠맛을 동시에 지니고 있어 짭조름한 생선 조림이나 구운 육류 요리와 환상적인 조화를 이룹니다. 또한 산뜻한 오렌지 소스를 곁들인 오리 가슴살 요리나 감칠맛이 응축된 하드 치즈와 함께 즐기면 술의 복잡한 레이어가 요리의 맛을 한층 더 우아하게 끌어올려 줍니다.