[후사노칸키쿠마츠리][사케랭킹6위] 칸키쿠 Identity 720ml 寒菊 Identity

■양조장 : 칸기쿠메이조(寒菊銘醸)

■정미율 : 50%

■알코올 도수 : 14%

■일본주도 : -5

■같은 지역의 유명한 사케 : 후도(不動), 키도이즈미(木戸泉)


치바현에 있는 칸기쿠메이조에서 생산하는 '디스커버리 시리즈'의 한정판 칸기쿠 아이덴티티는 치바현산 오백만석(五百万石)이 아닌 치바현산 '소노마이(総の舞)' 쌀을 50%까지 정미하여 빚은 술입니다. '아이덴티티(Identity)'라는 이름에는 양조장이 치바현의 쌀을 사용하여 그 매력과 가능성을 탐구하고, 자신들의 '존재 증명'을 해나가겠다는 의지와 각오가 담겨 있습니다.

일본주도는 -5로 부드러운 단맛을 가지고 있지만, 산도 1.6으로 균형을 잡아 깔끔하게 마무리됩니다. 신선하게 병에 담아 병 안의 탄산감을 느낄 수 있으며, 복숭아와 배를 연상시키는 풍부하고 화려한 향이 특징입니다. 맛은 쌀의 감칠맛이 잘 녹아들어 있어 풍부한 바디감과 깊이를 느낄 수 있습니다.

담백한 생선회와 함께 즐기시면 사케의 깔끔함이 해산물의 신선한 풍미를 돋보이게 합니다. 맑은 국물 요리는 사케의 깔끔한 맛이 요리 본연의 맛과 조화를 이루며, 튀김 요리의 바삭함은 사케의 드라이한 맛이 느끼함을 잡아주어 좋은 궁합을 보여줍니다.