[핫카이산마츠리] 핫카이산 토쿠베츠준마이 블루보틀 720ml 八海山 特別純米 ブルーボトル

■양조장 : 핫카이산 슈조(八海山酒造)

■정미율 : 60%

■알콜도수 : 15.5도

■일본주도 : +4

■같은 지역의 유명한 사케 : 아베(あべ), 무라유(村祐)


핫카이산 토쿠베츠 준마이 블루보틀은 니가타현 미나미우오누마시에 위치한 핫카이산 슈조에서 빚는 토쿠베츠 준마이 등급의 술입니다. 이 술은 핫카이산의 주요 사케미인 고햐쿠만고쿠(五百万石)를 비롯하여 야마다니시키, 오마치 등을 60%까지 정미하여 빚습니다. 핫카이산의 토쿠베츠 준마이는 후네시보리(槽搾り) 방식으로 짜내며, 저온에서 오랫동안 발효시켜 깨끗하고 섬세한 맛을 냅니다.

이 술은 핫카이산 특유의 특징인 깔끔하고 드라이한 맛과 매끄러운 목넘김을 가지고 있으며, 쌀의 은은한 감칠맛과 산미가 조화를 이루어 있습니다. 일본주도가 +4로 약간 매운맛(やや辛口)에 해당하며, 사계절 내내 즐기기 좋고 음식과의 궁합이 뛰어난 식중주(食中酒)로 평가받습니다. 이 술은 차갑게 마시거나, 따뜻하게 데워 마시는 등 폭넓은 온도대에서 즐길 수 있습니다. 깔끔하고 산뜻한 맛은 새우 튀김이나 두부조림 등 담백한 일본식 요리나, 제육볶음처럼 양념이 있는 한식과도 좋은 조화를 이룹니다.