[하나아비마츠리] 하나아비 오리가라미 준마이다이긴죠 야마다니시키 무로카나마겐슈 720ml 花陽浴 純米大吟醸 山田錦 無濾過生原酒 おりがらみ

■양조장 : 난요 양조(南陽醸造)

■정미율 : 48%

■알콜도수 : 16도

■일본주도 : 비공개

■같은 지역의 유명한 사케 : 사이라(彩來), 카가미야마(鏡山)


사이타마현에 위치한 난요 양조의 하나아비는 세 명의 가족이 운영하는 소규모 양조장에서 빚어내는 희귀한 사케로, 마치 과일 주스를 마시는 듯한 강렬한 과실 향으로 일본 전역에서 큰 인기를 얻고 있습니다. 야마다니시키 쌀을 48%까지 정미하여 빚은 이 준마이다이긴죠는 열처리를 하지 않은 무여과생원주 상태로 병입되었으며, 특히 오리가라미 버전은 술의 앙금을 남겨두어 일반적인 제품보다 더욱 부드럽고 실키한 질감을 자랑합니다. 잔을 채우면 잘 익은 파인애플이나 멜론, 망고와 같은 열대 과일의 농밀한 향기가 화사하게 피어오르며, 입안에서는 꿀과 같은 진한 단맛과 신선한 산미가 절묘하게 어우러집니다. 앙금이 주는 특유의 크리미한 감칠맛과 함께 생주에서 느껴지는 미세한 가스감이 더해져 입안을 풍부하게 채워줍니다. 정성이 깃든 소량 생산 방식으로 인해 구하기가 매우 어려운 프리미엄 한정품으로, 화려한 풍미 뒤에 이어지는 깔끔한 마무리가 매력적입니다.

이 사케는 화사한 향과 농후한 감칠맛이 특징이므로, 매콤하고 달콤한 양념이 밴 갈비찜이나 고소한 풍미가 가득한 치즈 닭갈비와 함께 드시는 것을 추천합니다. 술의 풍부한 과실 풍미가 요리의 진한 양념과 조화를 이루며, 기분 좋은 산미가 입안의 기름진 맛을 산뜻하게 정리해 주어 식사의 만족도를 한층 높여줍니다.