[카미카와다이세츠마츠리] 카미카와다이세츠 토쿠베츠준마이 토카치 긴푸 720ml 上川大雪 特別純米 十勝 吟風

■양조장 : 카미카와 타이세츠 주조(上川大雪酒造) - 헤키운구라(碧雲蔵)

■정미율 : 60%

■알콜도수 : 16도

■사용쌀 : 홋카이도산 긴푸(吟風) 100%

■같은 지역의 유명한 사케 : 오토코야마(男山), 고쿠린(国稀)


홋카이도 오비히로 축산대학 내에 위치한 '헤키운구라(碧雲蔵)'에서 빚어낸 '토카치(十勝)' 브랜드의 계절 한정 생주입니다. 카미카와 타이세츠 주조는 "술만 마시는 것이 아니라 음식을 부르는 술(飲まさる酒, 노마사루 사케)"을 지향하는 곳으로 유명합니다. 홋카이도 대표 주조 호적미인 긴푸(吟風)를 60% 정미하여, 갓 짜낸 신선함을 그대로 담은 시보리타테(しぼりたて) 버전입니다.

잡미 없이 깨끗하고 투명한 주질 속에 긴푸 쌀이 가진 든든한 힘과 감칠맛이 충분히 느껴집니다. 생주 특유의 프레시하고 경쾌한 가스감이 입안을 상쾌하게 자극하며, 마신 뒤에는 토카치 사케 특유의 날카롭고 시원한 '키레(뒷맛의 깔끔함)'가 돋보입니다. 전체적으로 담백하면서도 화사한 풍미를 지녀, 한 잔을 마시면 다음 잔과 안주를 저절로 부르는 마성의 밸런스를 자랑합니다.

이 사케는 깔끔한 맛과 기분 좋은 신선함을 지니고 있어 홋카이도의 특산물인 가리비 관자 버터구이나 신선한 연어회와 환상적인 조화를 이룹니다. 또한 짭조름한 감자 버터나 담백한 닭가슴살 꼬치구이와 곁들여도 술의 깨끗한 풍미가 입안을 개운하게 정돈해주어 식사 내내 즐겁게 마실 수 있는 최고의 식중주입니다.