[카미카와다이세츠마츠리] 카미카와다이세츠 토카치 야마하이 북해도카미카와마치 헤키운구라 1800ml 上川大雪 十勝 山廃酛 吟風 北海道上川町 碧雲蔵

■양조장 : 카미카와타이세츠슈조(上川大雪酒造)

■정미율 : 80%

■알콜도수 : 14도

■일본주도 : +2.8 전후

■같은 지역의 유명한 사케 : 미치자쿠라(三千櫻), 치토세츠루(千歳鶴)


이 사케는 홋카이도 오비히로에 위치한 카미카와타이세츠 주조의 헤키운구라(碧雲蔵)에서 빚는 준마이 등급의 술입니다. 홋카이도산 사케 쌀인 긴푸(吟風)를 80% 정미하여 사용했으며, 전통적인 야마하이모토(山廃酛) 방식으로 빚었습니다. 높은 정미율과 야마하이 제법은 자칫 묵직하고 거친 맛을 연상시키지만, 이 술은 양조장의 섬세한 기술로 인해 의외로 가볍고 클리어한 목넘김을 가집니다. 야마하이 특유의 깊고 은은한 감칠맛과 부드러운 신맛(酸)이 조화로우며, 술 본연의 순수한 맛을 느낄 수 있습니다. 낮은 알코올 도수(14도)로 인해 마시기 편하며, 특히 상온(常温)이나 따뜻하게 데운 아츠캉(熱燗, 45℃ 정도)으로 마실 때 진가가 발휘되어, 고기 요리나 치즈, 산채 등 다양한 음식과 훌륭한 식중주가 됩니다.