[자쿠마츠리] 자쿠 신주 2025 준마이다이긴죠 ZAKU NOUVEAU 750ml 作(ざく) 純米大吟醸 新酒 2025

■양조장 : 시미즈 세이자부로 쇼텐(清水清三郎商店)

■정미율 : 50%

■알콜도수 : 15도

■일본주도 : 비공개

■같은 지역의 유명한 사케 : 지콘(而今), 타카사고(高砂)


자쿠(作) 신슈 준마이다이긴죠는 미에현 스즈카시에 있는 시미즈 세이자부로 쇼텐에서 빚는 준마이다이긴죠 클래스의 한정 신주입니다. 시미즈 세이자부로 쇼텐은 1년 내내 주조를 하는 사계 양조(四季醸造) 체제를 갖추고 있어, 출하되는 술이 대부분 갓 짜낸 신주라는 것이 큰 특징입니다. 이 술은 특히 겨울의 방문과 함께 등장하는 계절 한정주이며, 11월부터 2월까지 각 달 1회씩 총 4회 출시되는 귀한 상품입니다.

이 신주의 인기 비결은 압도적인 완성도의 높이에 있습니다. 신주다운 프레시함이 있으면서도 신주답지 않은 뛰어난 균형감이 특징이며, 이 완성도가 술의 마시기 편안함과 친근함으로 이어져 많은 사람들을 매료시킵니다. 프레시한 향과 함께 깔끔하고 매끄러운 목 넘김이 있으며, 입에 머금은 순간 고급스러운 쌀의 단맛이 퍼지고 섬세한 여운을 남깁니다. 마실 때 한 모금으로 마음을 사로잡을 만큼 뛰어난 마시기 편안함이 매력적입니다.

음용 방법으로는 먼저 차갑게 하여 맑은 향과 신선함을 즐기는 것을 추천합니다. 단품으로도 충분히 훌륭한 맛을 가지며, 천천히 시간을 두고 마시면 다양한 표정을 보여줍니다. 겨울에서 봄으로 이어지는 시기의 제철 해산물이나 흰살 생선회와 궁합이 좋아, 서로의 풍미를 돋우며 우아한 조화를 이룹니다.