[우부스나마츠리] 우부스나 야마다니시키 4농양 효모무첨가 생주 720ml 産土 四農醸 山田錦 酵母無添加 [1695]

■양조장 : 하나노카 슈조(花の香酒造)

■정미율 : 비공개

■알콜도수 : 13%

■일본주도 : 비공개 (甘口, 단맛 스타일 ★★★)

■같은 지역의 유명한 사케 : 즈이요(瑞鷹), 코우로(香露)


우부스나(産土) 2025 야마다니시키 요노죠(四農醸)는 쿠마모토현에 위치한 하나노카 슈조에서 빚는 신주 제2탄입니다. '産土(우부스나)'는 땅의 모습을 그대로 비추기 위해 선택된 고어로, 흙의 온도, 빛의 각도, 물의 깊이, 균의 활약 속도 등 모든 것이 술의 윤곽을 다르게 만든다는 철학을 담고 있습니다.

이 술은 키쿠치강 유역 와스이마치산 무시비, 무농약 야마다니시키를 사용했으며, 쿠마모토 9호 효모를 사용하여 빚었습니다. 알코올 도수 13%의 낮은 도수로, 2025년 풍토가 처음 보여준 모습을 담고 있습니다.

이 술은 은은하게 느껴지는 풋사과나 마스캇의 과실향에 옅은 笹(대나무 잎) 향이 더해집니다. 깊은 감칠맛(滋味)이 느껴지는 약간 단맛(やや甘口) 스타일이며, 스타일 차트 상으로도 농후함과 단맛을 나타냅니다. 시간이 지남에 따라 달라지는 계절의 모습을 표현하는 우부도의 일 년의 첫 모습을 담은 술입니다. 이 술은 쥬시하고 감칠맛이 있는 스타일 덕분에 조개술찜이나 닭고기 스테이크 등 감칠맛이 풍부한 요리와 함께 즐기는 것을 추천합니다.