[우고노츠키마츠리] 우고노츠키 준마이다이긴죠 핫탄 히야오로시 1800ml 雨後の月 純米大吟醸 ひやおろし 八反

■양조장 : 아이하라 슈조(相原酒造)

■정미율 : 50%

■알콜도수 : 16도

■일본주도 : +0.5

■같은 지역의 유명한 사케 : 카모킨슈(賀茂金秀), 호켄(宝剣)


'우고노츠키 핫탄 준마이다이긴죠 히야오로시'는 겨울에 빚어 여름을 저온 숙성으로 넘긴 뒤, 가을에 출하되는 계절 한정의 순미다이긴죠입니다. 쌀알이 굵고 잡미가 적어 긴죠향이 잘 피어나고 뒷맛이 깔끔한 히로시마의 오리지널 주조미 핫탄을 50%까지 정미했습니다. 알코올 도수 16%에 일본주도 +0.5로, 약간 매운맛(やや辛口)에 해당하며, 배를 연상시키는 깨끗하고 은은한 긴죠향이 퍼지며, 입에서는 묵직한 숙성미 대신 가볍고 깔끔한 감칠맛이 느껴집니다. 화려함보다는 단정하고 기품 있는 마무리가 특징이며, 잘 익은 과일의 풍미와 숙성된 부드러움이 가을의 제철 음식과 완벽한 조화를 이룹니다. 차게 마시면 청량감이 살아나고, 상온에서는 감칠맛이 깊어지며, 살짝 데워 마시면 부드러움이 강조됩니다. 가을 제철 해산물과의 궁합이 좋으며, 사케의 산뜻함이 기름진 맛을 잡아주므로, 바삭한 새우튀김과 곁들이면 깔끔하게 맛의 균형을 잡아줍니다.