[오오미네마츠리] Ohmine 3Grain 야마다니시키 히이레 50 720ml Ohmine 3Grain 山田錦

■양조장 : 오미네주조(大嶺酒造)

■정미율 : 50%

■알콜도수 : 14.5도

■일본주도 : 미공개

■같은 지역의 유명한 사케 : 닷사이(獺祭), 토요비진(東洋美人)

이 술은 야마구치현 미네시에 자리한 오미네주조에서 일 년 내내 신선한 상태로 즐길 수 있도록 빚어낸 사계절 정규 라인업인 오오미네 3Grain 야마다니시키입니다. 50년 넘게 휴업 중이던 양조장을 현대적인 감각으로 부활시켜 선보인 브랜드로, 병 표면에 그려진 쌀알 세 개가 상징적인 디자인을 보여줍니다. 광대한 카르스트 대지인 아키요시다이의 자연 속에서 미네랄이 풍부한 벤텐의 용출수를 양조 용수로 사용하고, 최고급 주조호적미인 야마다니시키를 전량 사용하여 50%까지 정성껏 깎아내어 발효 중의 감칠맛을 최대한으로 끌어냈습니다. 잔에 따르면 머스캣이나 파인애플을 연상시키는 싱그럽고 새콤달콤한 과실 향기가 화사하게 피어오릅니다. 입안에 머금으면 야마다니시키 특유의 부드럽고 포근한 감칠맛이 겹겹이 퍼지며, 용출수에서 비롯된 산뜻한 미네랄감과 은은한 쌉싸름함이 뒷맛을 깔끔하게 정돈해 줍니다. 와인 잔에 담아 차갑게 마시면 매력이 더욱 살아나며, 함께 곁들이기 좋은 음식으로는 담백한 흰살생선 회나 바삭하게 구워낸 해물파전을 추천합니다.