[아카부마츠리] 아카부 F 긴조 뉴본 1800ml 赤武 AKABU F 吟醸 NEWBORN

■양조장 : 아카부 슈조(赤武酒造)

■정미율 : 60%

■알콜도수 : 15도

■일본주도 : 비공개 (검색 정보 없음)

■같은 지역의 유명한 사케 : 난부비진(南部美人), 와시노오(鷲の尾)


아카부 AKABU F 뉴본(NEWBORN)은 이와테현에 위치한 아카부 슈조에서 빚는 준마이긴죠 또는 토쿠베츠준마이에 해당하는 긴죠/생주 등급의 계절 한정 신주입니다. 이 술은 아카부의 정규 인기 긴죠주인 'AKABU F'의 갓 짜낸 신주 버전입니다. 아카부 슈조는 2011년 동일본 대지진 피해 후 재기에 성공한 '부활의 蔵(쿠라)'로, "일본을 대표하는 명주를 만들겠다"는 의지로 술을 빚습니다.

이 술은 엄선된 이와테현산 쌀을 60%까지 정미하여 사용합니다. 바나나나 멜론을 연상시키는 풍부하고 달콤한 향을 주체로 하며, 갓 쪄낸 쌀이나 시라타마(흰 경단) 같은 고상하고 부드러운 향이 섞여 있는 우아하고 화려한 향이 특징입니다. 프레시한 가스감을 머금은 가벼운 목 넘김과 함께, 마일드한 단맛과 부드러운 산미, 그리고 쥬시한 감칠맛이 풍요롭게 퍼집니다. 신주 특유의 미세한 쓴맛이 절묘하게 악센트가 되어 맛의 깊이를 더해주며, 균형 잡힌 여운이 부드럽게 감도는 비의(非의)의 여지가 없는 절품 신주입니다. 이 신주는 음용성이 뛰어나며, 닭꼬치나 맑은 어묵탕 등 담백한 요리나, 크림 파스타처럼 풍미가 있는 요리와도 조화롭게 즐길 수 있습니다.