[아라마사마츠리] 아라마사 니루가메 720ml 新政 涅槃龜（にるがめ）

■양조장 : 아라마사 슈조(新政酒造)

■정미율 : 88% ~ 92%

■알콜도수 : 12도 전후

■일본주도 : 비공개 (강한 산미와 감칠맛)

■같은 지역의 유명한 사케 : 아마노토(天の戸), 만사쿠노하나(まんさくの花)


이 술은 아라마사 슈조의 실험적인 라인업인 '프라이빗 랩(Private Lab)' 시리즈의 대표작 중 하나인 '니루가메(涅槃龜, 열반귀)'입니다. 풍수의 사신 중 '현무'를 모티브로 한 라벨이 특징이며, 일본주의 정미 경쟁에 의문을 던지며 탄생했습니다. 쌀을 거의 깎지 않은 저정미로 빚었음에도 불구하고, 아라마사만의 고도의 깅죠 조법을 통해 잡미를 억제하고 복합적이면서도 고상한 풍미를 완성해냈습니다. 일반적인 사케보다 훨씬 강력하고 두터운 산미와 쌀 본연의 농밀한 감칠맛이 특징이며, 마치 잘 만들어진 오렌지 와인이나 천연 발효 식초와 같은 개성 넘치는 주질을 보여줍니다. 이 술은 독보적인 산미와 바디감 덕분에 훈제 오리 구이나 진한 소스의 양념 갈비, 혹은 블루 치즈와 같이 개성이 강한 음식과 함께 즐기는 것을 추천합니다.