[센킨마츠리][신제품] 센킨 MODERN 타비마이시코미 아이야마 720ml 仙禽 旅米仕込み 愛山

■양조장 : 센킨(せんきん)

■정미율 : 비공개

■알콜도수 : 13도

■일본주도 : 비공개

■같은 지역의 유명한 사케 : 호오오비덴(鳳凰美田), 다이나(大那)

센킨 타비마이 아이야마는 쌀 수확량 감소로 원료 조달이 어려워진 상황 속에서, 동료 양조장인 교토의 니치니치 양조장으로부터 귀한 효고현산 아이야마 품종을 양도받아 빚어낸 뜻깊은 한정판 사케입니다. 센킨 양조장에서 아이야마 쌀을 다루는 것은 십오 년 만의 일로, 에도 시대의 전통적인 주조 방식을 바탕으로 미생물의 자연스러운 힘에 온전히 기대어 쌀의 특성을 섬세하게 끌어냈습니다. 잔에 따르면 부드럽고 우아한 과실 향이 은은하게 퍼지며, 아이야마 쌀 특유의 풍성하고 깊은 감칠맛이 입안을 둥글게 감싸줍니다. 알코올 도수가 십삼 도로 비교적 낮아 무겁지 않고 경쾌하게 마실 수 있으면서도, 맑은 산미와 기분 좋은 단맛이 훌륭한 균형을 이루어 여운이 깔끔하게 이어지는 것이 특징입니다. 이 사케는 집에서 갓 부쳐낸 고소한 애호박 새우전이나 간장으로 짭조름하게 졸인 연근조림처럼 자극적이지 않은 일상적인 가정식 반찬들과 함께 곁들여 마시면 쌀의 풍미를 한층 더 기분 좋게 즐길 수 있습니다. 판매 수익금의 일부는 재난 피해 복구를 위한 기부금으로 쓰이는 따뜻한 의미를 담고 있습니다.