[사와야마츠모토마츠리] 사와야마쯔모토 슈하리 오마치 720ml 澤屋まつもと 守破離 雄町

■양조장: 마쓰모토슈조(松本酒造)

■정미율: 비공개

■알콜도수: 15도

■일본주도: 비공개

■같은 지역의 유명한 사케: 타마가와(玉川), 키노시타슈조(木下酒造)

이 사케는 교토부 후시미구에 위치한 마쓰모토슈조에서 생산한 사케로, 전통과 혁신을 조화롭게 담아낸 '守破離(슈하리)' 시리즈 중 하나입니다. '슈하리'는 일본 전통 예술에서 유래한 개념으로, '守(수)'는 전통을 지키고, '破(파)'는 그것을 깨뜨려 새로운 것을 배우며, '離(리)'는 기존의 틀에서 벗어나 독자적인 경지를 추구하는 것을 의미합니다. 이러한 철학을 바탕으로, 마쓰모토슈조는 전통적인 양조 기법을 존중하면서도 새로운 도전을 통해 독창적인 사케를 만들어내고 있습니다.

이 사케는 일본에서 가장 오래된 사케 쌀 품종 중 하나인 '오마치(雄町)'를 사용하여 양조되었습니다. 오마치는 야마다니시키의 조상으로 알려져 있으며, 풍부한 감칠맛과 부드러운 단맛이 특징입니다. 澤屋まつもと 守破離 雄町는 오마치 특유의 풍미를 살리면서도, 깔끔한 산미와 은은한 탄산감이 조화를 이루어, 전체적으로 세련되고 균형 잡힌 맛을 제공합니다.

이 사케는 특히 섬세한 일본 요리나 가벼운 전채 요리와 잘 어울리며, 차게 식혀서 마시면 그 풍미를 더욱 즐길 수 있습니다. 또한, 전통과 혁신이 어우러진 이 사케는 특별한 자리에서의 건배주로도 손색이 없습니다.