[미무로스기마츠리][신제품] 미무로스기 보다이모토 츠유바카제 720ml みむろ杉 菩提酛 露葉風

■양조장 : 이마니시 주조(今西酒造)

■정미율 : 비공개

■알콜도수 : 13%

■일본주도 : 비공개

■같은 지역의 유명한 사케 : 카제노모리(風の森), 하나토모에(花巴)


'보리모토(菩提酛)'는 사케의 발상지인 나라현의 쇼랴쿠지(正暦寺)에서 탄생한, 가장 원시적인 사케 제조법입니다. 이 사케는 그 전통 기법을 사용하여 빚었으며, 쌀 또한 나라현에서만 재배되는 환상의 품종 '츠유하카제(露葉風)'를 사용한, 그야말로 나라의 모든 것을 담아낸 술입니다. 츠유하카제 쌀이 가진 힘 있는 산미와 깊은 감칠맛이 보리모토 기법을 통해 한층 더 복합적이고 중층적인 맛으로 승화되었습니다. 멜론과 같은 은은한 긴죠향과 함께 입안에서는 응축된 쌀의 맛이 부드럽게 퍼져나갑니다. 발효 음식인 치즈를 올린 카나페와 함께하면, 술의 산미와 치즈의 풍미가 어우러져 훌륭한 페어링을 보여줍니다.