[마츠노츠카사마츠리] 마츠노츠카사 오가닉 준마이슈 키모토즈쿠리 720ml 松の司 オーガニック 純米酒 生酛造

■양조장 : 마츠세 슈조(松瀬酒造)

■정미율 : 65%

■알콜도수 : 15도

■일본주도 : 비공개

■같은 지역의 유명한 사케 : 후로우센(不老泉), 키타지마(北島)


마츠노츠카사(松の司) 오가닉 준마이주 와타리부네(渡船)는 시가현 류오초에 위치한 마츠세 슈조에서 빚는 준마이주 등급의 술입니다. 이 술은 이름 그대로 유기 재배된 사케미를 사용하고, 주조 과정 역시 유기 JAS 인증을 받은 유기 청주입니다.

이 유기 청주에 사용되는 쌀은 류오초에서 대대로 농사를 짓는 와카이 농원에서 키운 유기농 와타리부네(渡船) 쌀입니다. 주조에서는 양조장에서 공존하는 균류와 미생물의 힘을 최대한 활용하는 생모토 양조(生酛造り)를 실시하고 있습니다. 양조장에서 공존하는 균류와 미생물의 힘을 최대한 활용하는 생모토 양조(生酛造り)를 실시하고 있습니다. 이 술의 장점은 원료와 제법이 안전하고 안심할 수 있다는 점 외에도, 이 땅의 많은 생물들과의 협업으로 완성되어 자연과 땅이 가진 개성과 생명력을 술에 담아낸다는 데 있습니다. 오래전부터 땅에 뿌리내려 온 일본주의 진정한 맛을 표현하고 있습니다. 이 술은 땅의 생명력을 담은 쌀의 깊은 감칠맛과 생모토 특유의 부드러운 산미를 가지고 있어, 한우 구이나 해물 샤브샤브와 같이 쌀의 감칠맛과 어울리는 요리와 함께 즐기는 것을 추천합니다.