[동양미인마츠리] 동양미인 지팡구 한정다이긴죠 야마다니시키 720ml 東洋美人 地帆紅 限定大吟醸 山田錦

■양조장 : 스미카와 슈조(澄川酒造場)

■정미율 : 코지쌀 35%, 카케쌀 40%

■알콜도수 : 14도

■일본주도 : ±0 (산도 1.4, 아미노산도 0.9)

■같은 지역의 유명한 사케 : 닷사이(獺祭), 오오미네(Ohmine)


토요비진 지판구(東洋美人 地帆紅) 한정 다이긴죠는 야마구치현 하기시에 위치한 스미카와 슈조에서 빚는 다이긴죠 등급의 술입니다. 이 술은 쌀의 왕인 야마다니시키를 코지쌀 35%, 카케쌀 40%까지 정미하여 빚어진 최고급 한정 상품입니다. 술의 이름 '지판구(地帆紅)'는 '대지(地)', '바람(帆)', '붉은 태양(紅)'을 의미하며, 이는 양조장이 추구하는 테루아르를 상징합니다.

이 술은 양조장 사장 겸 토우지인 스미카와 요시후미 씨가 "술은 벼를 통과한 물이고 싶다"는 모토 아래 혼을 담아 빚어낸 술입니다. 2013년 대홍수 위기를 불굴의 정신으로 극복하고, 생산량을 크게 늘리며 전국구 명주로 자리 잡았습니다.

깔끔하고 샤프한 목넘김이 특징이며, 프루티하고 부드러우며 우아한 맛을 가집니다. 마셔도 질리지 않는 산뜻한 투명함이 있는 감칠맛을 느낄 수 있으며, 쌀의 풍부한 감칠맛에서 오는 고급스러운 풍미를 즐길 수 있습니다. 일본주도는 ±0으로 부드러운 맛을 갖추고 있습니다. 이처럼 우아하고 섬세한 맛은 맑은 도미 솥밥이나 담백한 해산물 구이 등 섬세한 맛의 고급 일식과 완벽한 조화를 이룹니다.