[노구치마츠리] 노구치나오히코 준마이긴죠 유기농무로카나마겐슈 고햐쿠만고쿠 720ml 農口尚彦研究所 純米吟醸 無濾過生原酒 有機米五百万石

■양조장 : 노구치 나오히코 켄큐죠(株式会社農口尚彦研究所)

■정미율 : 60%

■알콜도수 : 19% (※2019 빈티지 기준)

■일본주도 : 비공개

■같은 지역의 유명한 사케 : 테토리가와(手取川), 텐구마이(天狗舞)


'양조의 신' 노구치 나오히코가 이끄는 양조장에서, 이시카와현 코마츠시의 계약 농가와 함께 재배한 '유기농 고햐쿠만고쿠' 쌀을 사용하여 빚은 특별한 준마이긴죠입니다. 2019 빈티지의 경우 약 3년간의 숙성을 거쳤음에도 유기농 쌀 특유의 생생한 젊음과 숙성감이 공존하는 것이 특징입니다. 여과, 열처리, 가수(물 희석)를 하지 않은 '무로카 나마 겐슈'로, 19도의 높은 도수에서 오는 묵직한 존재감과 함께 응축된 쌀의 감칠맛과 단맛이 깊이 있게 펼쳐집니다. 톡톡 튀는 듯한 산미와 기분 좋은 쌉쌀함이 맛의 균형을 잡아주며 긴 여운을 남깁니다. 맛이 진한 닭고기 요리나 장어구이와 잘 어울립니다.