[기쿄우마츠리][정가판매] 기쿄우 준마이다이긴죠 요로코비 1800ml 義俠 純米大吟醸 慶

■양조장 : 야마츄혼케슈조(山忠本家酒造)

■정미율 : 40%

■알콜도수 : 16%~17%

■일본주도 : 비공개

■같은 지역의 유명한 사케 : 카모시비토쿠헤이지(醸し人九平次), 니토(二兎)


기쿄 요로코비 준마이다이긴죠는 아이치현의 야마츄혼케슈조에서 일 년에 단 한 번만 한정 수량으로 선보이는 특별한 숙성 사케입니다. 주조 호적미의 왕으로 불리는 효고현 특A지구 토죠산 야마다니시키를 전량 사용하여 40퍼센트까지 정미하였습니다. 술을 빚을 때 가장 품질이 우수한 부분인 중토리만을 모아 최소 3년 이상 저온 숙성시킨 후, 여러 연도의 숙성주를 조화롭게 블렌딩하여 숙성주만의 중후한 무게감과 세련된 균형미를 완성했습니다. 입안에서 느껴지는 농축된 쌀의 감칠맛과 기쿄 특유의 선명한 산미가 어우러져 깊고 입체적인 풍미를 선사합니다. 품질 유지를 위해 한 병씩 신문지에 정성스럽게 싸여 출시되는 이 술은 화려한 향보다는 맛의 구조감이 뛰어나 애호가들 사이에서 보물 같은 존재로 여겨집니다. 함께 곁들이기 좋은 음식으로는 진한 풍미의 고기 요리가 제격입니다. 숯불 향이 가득한 양념 소갈비나 발사믹 글레이즈를 곁들인 오리 가슴살 구이와 매우 잘 어울립니다. 또한 진한 감칠맛의 장어 양념구이나 숙성된 하드 치즈와 함께 즐기면 술의 복합적인 맛이 요리와 근사하게 어우러집니다.