[텐비마츠리] 텐비 준마이다이긴죠 히이레 720ml 天美 純米大吟醸 火入れ

■양조장 : 쵸슈슈조(長州酒造)

■정미율 : 40%

■알콜도수 : 15도

■일본주도 : 비공개

■같은 지역의 유명한 사케 : 닷사이(獺祭), 도요비진(東洋美人)

야마구치현 시모노세키시에 위치한 쵸슈슈조에서 선보이는 텐비 라인업의 최고 정점이자 플래그십 준마이다이긴죠 사케입니다. 항공사 퍼스트 클래스 매칭 사케로 선정될 만큼 압도적인 실력을 인정받았으며, 도쿄 사케 챌린지 2025에서 금상을 수상하며 그 명성을 다시 한번 증명했습니다. 최고급으로 손꼽히는 효고현 특A지구산 야마다니시키 쌀을 40%까지 정성껏 깎아내어 저온에서 장인 정신으로 천천히 빚어냈습니다. 일본주 입문자부터 마니아까지 누구나 편안하게 즐기며 요리와 훌륭하게 어우러지는 술을 목표로 901호 효모를 사용하여 양조했습니다. 잔에 따르면 텐비 특유의 온화하고 투명감 넘치는 화사한 과실 향이 기품 있게 피어오르며, 입안에 머금었을 때는 맑고 깨끗한 감칠맛과 부드러운 단맛, 그리고 이를 세련되게 감싸는 미려한 산미가 완벽한 황금 밸런스를 이룹니다. 물을 섞지 않은 원주(原酒) 특유의 견고한 구조감을 가지고 있으면서도 목 넘김은 한없이 부드럽고 우아합니다. 이 정갈하고 고급스러운 풍미는 신선하고 달콤한 단새우회나 참치 가마도로 회, 혹은 바삭하고 담백하게 튀겨낸 고급 일식 정통 튀김 요리와 함께 곁들였을 때 요리의 맛을 최상으로 끌어올리며 최고의 조화를 보여줍니다.