[카제노모리마츠리][초희귀][23.11] 카제노모리 ALPHA 7 이치고이치에 세트 2023 720ml 風の森 ALPHA 7 一期一会 2023

■양조장 : 유초주조(油長酒造)

■정미율 : 비공개

■알콜도수 : 16도

■일본주도 : 비공개

■같은 지역의 유명한 사케 : 미무로스기(みむろすぎ), 시노미네(篠峯)

이 사케는 나라현 고세시의 유초주조에서 선보이는 알파 시리즈의 2023년 버전으로, 독창적인 실험을 통해 탄생한 단 한번만 출시했던 한정판 제품입니다. 양조 과정에서 의도치 않게 야생 효모가 활성화되어 정향이나 나무를 연상시키는 독특한 풍미를 지니게 되었으며, 보다이모토 공법으로 빚어져 세월이 흘러도 맛이 쉽게 무너지지 않는 강력한 내구성을 자랑합니다. 출시 이후 냉장 보관을 통해 숙성된 지금은 초기의 거친 풍미가 부드럽게 다듬어져 한층 깊은 감칠맛을 즐길 수 있습니다. 제품에 포함된 오리지널 스피릿인 사케 고침 약을 비커에 담긴 술에 조금씩 섞어 자신만의 맛을 완성해 나가는 과정은 이 술이 가진 가장 큰 재미 요소입니다. 함께 즐기기 좋은 음식으로는 숙성된 풍미와 잘 어울리는 기름진 풍미의 훈제 오리나 입안을 깔끔하게 잡아줄 톡 쏘는 맛의 해파리 냉채가 적합합니다. 먼저 변화한 사케 본연의 맛을 먼저 음미한 뒤, 동봉된 스피릿으로 블렌딩을 시도하며 세상에 단 하나뿐인 일기일회의 미식 경험을 완성해 보시기 바랍니다.