[화이트와인] [출하] 2012프티망산 750ml 2012 プティ・マンサン

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sinjukudoo
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2020년 여름 코코팜 와이너리는 8년간 숙성을 거친 이 '마음씨 시리즈 2012 프티망산'을 출시합니다.
"마음씨미 시리즈"는 가능한 한 베스트인 와인을 만들려는 우리의 시도로, 1950년대에 개간된 산의 포도밭에 2006년에 식수된 프티·만산은, 2013년 빈티지까지는 마음씨미 시리즈로서 발매되고 있었습니다.
현재 이 프티만산의 와인은 텃밭에서 태어난 화이트와인으로서의 레귤러의 역할을 확실하게 수행하고 있습니다.

용량:750ml
궁합이 맞는 요리: 지라시즈시, 굴튀김 타르타르소스, 키스튀김(소금과 레몬으로) 파인애플 탕수육, 과일샐러드, 마멀레이드 돼지갈비

■品種: プティ・マンサン 100%
■畑: 栃木県足利市田島70%、山形県上山30%
■収穫: 2012/9/24,25,26 10/8  収穫時の糖度:20.03°Brix(平均)
■醗酵: 房ごと葡萄をやさしくプレスして、ステンレスタンクに入れる。葡萄の香りを逃がさないように18℃位でゆっくりと2カ月間、野生酵母で醗酵させた。
■熟成: 醗酵終了後、樽で2カ月間、その後ステンレスタンクで10カ月間熟成。
■瓶詰: 清澄・濾過なしで瓶詰め   瓶詰日: 2013/12/18   本数: 1,287 本 (750ml)
■アルコール: 12.0%   酸度: 0.682g/100 ml   残糖: 0.46%

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