[유우호마츠리] 유우호 키모토준마이 효모무첨가 목통숙성 720ml 遊穂 生もと純米 酵母無添加 木桶仕込み 生

■양조장 : 미오야슈조(御祖酒造)

■정미율 : 62%

■알콜도수 : 17도

■일본주도 : -7.3

■같은 지역의 유명한 사케 : 기쿠히메(菊姫), 테도리가와(手取川)

이시카와현 하쿠이시에 위치한 미오야슈조에서 선보이는 준마이 등급의 아주 특별한 한정판 생사케입니다. 양조장을 이끄는 요코미치 토지(장인)의 숙련된 경험과 감각을 총동원하여 '키모토(生もと) 지코미, 효모 무첨가, 전통 키오케(나무통) 양조'라는 까다롭고 고전적인 세 가지 기법을 하나로 집약해 빚어낸 야심찬 도전작입니다. 우주인이 나무통에서 고개를 내밀고 있는 위트 넘치는 라벨 디자인과 달리, 그 속에는 정통파 양조의 묵직한 설득력이 담겨 있습니다. 일본주도가 -7.3으로 부드러운 단맛을 품고 있으면서도, 키모토 특유의 깊이 있는 산미(2.5)가 탄탄하게 받쳐주어 한없이 투명하고 가벼운 목 넘김을 자랑합니다. 천연 효모 특유의 복합미와 나무통 양조에서 우러나온 은은하고 미려한 깊이감이 매력적이며, 가열 처리를 하지 않은 생주 본연의 신선함이 살아있습니다. 이 술이 가진 풍부한 감칠맛과 조화로운 산미는 간장이 깊게 밴 달콤 짭조름한 소갈비찜이나 불향을 가득 입혀 구워낸 숯불 닭구이, 혹은 감칠맛이 진한 고등어 초절임(시메사바)과 함께 곁들였을 때 최상의 식중주로서 훌륭한 조화를 보여줍니다.