[와인마츠리][레드와인] 2019노오민롯소 750ml 2019 農民ロッソ

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sinjukudoo
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※이것은 단품상품입니다.
 '어디서나 수확제'를 즐길 수 있는 '수확제 기념 와인세트' 구입은 이쪽에서 하세요!

"늦가을 주말 포도밭에서 다 함께 와인을 즐기는" 수확축제도 37회째를 맞이합니다.
축제 개최를 기념한 라벨을 마실 적포도주를 준비했습니다.
부드러운 타닌과 깔끔한 입맛이 일본 식탁에 잘 어울립니다.
올해의 수확제 기념 라벨의 디자인은 타니야마 아야코씨입니다.
※빈티지는 2019년입니다.
열기 쉬운 스크류 캡 마개가 되었습니다.

용량:750ml
궁합이 맞는 요리:문어와 펜넬의 마리네, 칠리콩캉, 우엉의 된장볶음, 우엉과 트리파 토마토조림, 알랭치니, 로코모코, 통닭구이, 8정된장 카츠샌드, 자루소바, 프레첼, 브리 등의 곰팡이와 워시 치즈, 서양배 콤포트

品種: メルロ 30%
マスカット・ベーリーA 28%
カベルネ・ソーヴィニョン 26%
ブラック・クイーン 15%
カベルネ・フラン 1%
畑: 山形県上山
長野県塩尻市
長野県高山村
山梨県甲州市勝沼
山梨県韮崎市穂坂
栃木県栃木市大平
長野県安曇野
収穫: 2019/09/17 10/01, 03, 09, 10, 11(メルロ)
2019/09/17, 24, 25, 30 10/01, 07, 08, 09, 16 11/04(マスカット・ベーリーA)
2019/10/22, 23, 24, 25, 28, 29(カベルネ・ソーヴィニョン)
2019/09/30, 10/10(ブラック・クイーン)
2019/10/29(カベルネ・フラン)
収穫時の糖度(平均):約19.5°Brix

■醗酵: 熟した葡萄を選果し、良い房だけを除梗、タンクに入れ野生酵母で醗酵させる。十分に皮から成分を抽出するため、高めの温度を維持し、ルモンタージュしながら約1~4週間、醸した後マストを搾り、ワインを皮と種から分けた。また一部は約1~2週間MC(マセラシオンカルボニック)行った後プレスした。木樽、オークタンク、ステンレスタンク、プラスチックタンクに移し野生乳酸菌によるMLF(マロラクティック醗酵)を促す。
■熟成: 木樽および各タンクで約5〜7カ月熟成。澱引き後、清澄せず、濾過を行った。
■瓶詰: 濾過を行いながらビン詰。
■ビン詰日:2020/04/20~24, 05/11〜16
■アルコール:11.4%   酸度:0.6 g/100 ml.   残糖:0.1%

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