[와가우지마츠리] Wagauji 호오타루 무로카겐슈 720ml Wagauji 火ヲ垂ル 無濾過原酒

■양조장 : 오우지만(奥羽自慢)

■정미율 : 비공개

■알콜도수 : 14%

■일본주도 : -5

■같은 지역의 유명한 사케 : 에이코후지(栄光冨士), 하츠마고(初孫)

이 사케는 야마가타현 츠루오카시 유다가와 지역에서 반딧불이가 춤추는 여름밤의 풍경과 공기를 모티브로 하여 빚어낸 초여름 한정품입니다. '호오타루'라는 이름은 빛을 늘어뜨린다는 뜻을 지닌 반딧불이의 옛 어원에서 유래하였으며, 비가 지나간 뒤 맑은 물가에서 빛나는 찰나의 순간을 입안에 부드럽게 퍼지는 질감으로 표현했습니다. 야마가타현산 주조호적미를 사용하여 물을 섞거나 여과하지 않은 무여과원주로 완성했음에도, 알코올 도수가 14도로 비교적 낮아 묵직함 없이 가벼운 목 넘김을 느낄 수 있습니다. 일본주도 마이너스 5의 기분 좋은 단맛을 지니고 있지만, 1.9의 뚜렷한 산도가 전체적인 맛을 깔끔하게 잡아주어 무더운 여름밤에 산뜻하게 즐기기 좋습니다. 단맛과 산미가 훌륭한 균형을 이루는 이 술에는, 톡 쏘는 겨자 소스를 곁들인 쫄깃한 해파리냉채나 차갑게 식혀 얇게 썰어낸 족발을 함께 곁들이는 것을 추천합니다. 새콤달콤하고 시원한 요리의 맛이 사케의 산뜻함과 조화롭게 어우러져 한층 기분 좋은 미각을 즐길 수 있습니다.