[에이코우후지마츠리] 에이코우후지 준마이다이긴죠 무여과생원주 야미나리슈우스이 1800ml 栄光冨士 純米大吟醸 無濾過生原酒 闇鳴秋水

■양조장 : 후지주조(冨士酒造)

■정미율 : 38%

■알콜도수 : 16.2도

■일본주도 : 비공개

■같은 지역의 유명한 사케 : 쥬욘다이(十四代), 쿠도키죠즈(くどき上手)

야마가타현에 위치한 후지주조에서 선보이는 에이코후지 야미나리슈스이 준마이다이긴죠 무여과 생원주는 가을철에 맞추어 출시되는 수량 한정판 사케입니다. 야마가타현이 자랑하는 주조호적미인 데와노사토를 38퍼센트까지 정성스럽게 깎아내고 야마가타 효모를 사용하여 빚어냈습니다. 어둠 속에서 울리는 가을의 명검이라는 뜻의 이름처럼, 깊은 어둠 너머에서 입안 가득 차오르는 감칠맛이 조용히 울려 퍼지는 듯한 깊이감을 표현한 것이 특징입니다. 여과와 열처리, 가수 과정을 거치지 않은 무여과 생원주 특유의 싱그럽고 화사한 향기에 세련된 우아함이 어우러집니다. 입안에 머금으면 깊이 있는 감칠맛과 섬세한 단맛이 겹겹이 펼쳐지며, 후반부에는 뛰어난 산미와 깔끔한 목넘김으로 정돈되어 화려함과 투명감을 동시에 선사합니다. 차갑게 식혀 가을 제철 음식과 함께 즐기기에 좋습니다. 같이 먹으면 좋은 음식으로는 고소하게 구워낸 꽁치 소금구이나 버섯 덴푸라 같은 일식 요리가 잘 어울리며, 담백한 한식 소고기 버섯전골이나 부드러운 수육과 곁들여도 술의 풍부한 감칠맛이 음식의 풍미를 한층 높여 줍니다.