[아즈마이치마츠리] 아즈마이치 준마이슈 야마다니시키 720ml 東一 純米酒 山田錦

■양조장 : 고초다주조(五町田酒造)

■정미율 : 64%

■알콜도수 : 15도

■일본주도 : 비공개

■같은 지역의 유명한 사케 : 나베시마(鍋島), 시치다(七田)

사가현에 위치한 고초다주조는 사람과 쌀, 그리고 양조 기술이 하나가 되어 좋은 술을 빚는다는 신념 아래 쌀의 재배부터 직접 도맡아 사케를 생산하는 양조장입니다. 아즈마이치 준마이 야마다니시키는 양조장 기술자들이 직접 정성껏 길러낸 야마다니시키를 64퍼센트라는 흔치 않은 정미율로 깎아내어 빚어냈으며, 이 수치는 야마다니시키가 지닌 쌀 본연의 깊은 감칠맛을 가장 이상적으로 끌어내기 위한 비결입니다. 잔에 따르면 온화하고 차분한 첫 향기 속에 준마이 사케 특유의 은은하고 달콤한 향이 피어오릅니다. 입안에 머금으면 매우 부드러운 감촉과 함께 야마다니시키다운 풍만하고 폭넓은 감칠맛과 단맛이 퍼지며, 기분 좋은 산미와 약간의 쌉쌀함이 맛의 윤곽을 탄탄하게 받쳐 줍니다. 차갑게 마셔도 좋지만 따뜻하게 데워 마시면 향기가 더욱 살아나 또 다른 매력을 즐길 수 있고 뒷맛이 깔끔하여 식중주로 훌륭합니다. 같이 먹으면 좋은 음식으로는 짭조름한 간장 양념이 배어 있는 방어 조림이나 생선구이 같은 일식 요리가 잘 어울리며, 고소하게 구워낸 돼지고기 삼겹살 구이나 따뜻한 두부전골 같은 한식 요리와 곁들여도 술의 풍부한 감칠맛이 음식의 풍미를 한층 높여 줍니다.