[스파클링와인] 2016보브뤼트 750ml 2016 のぼ ブリュット

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sinjukudoo
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NOVO Brut
일본 특유의 포도 품종인 리슬링리온으로 만든 상큼한 맛의 스파클링 와인.
글라스의 바닥으로부터 올라오는 섬세한 거품, 감귤류와 미네랄을 느끼게 하는 우아한 맛.
지금도 충분히 즐길 수 있는 와인입니다만, 숙성에 의한 순한 성장도 기대되는 와인입니다.

자가밭 자가 양조

용량:750ml

궁합이 맞는 음식:묘가와 오크라 피클, 캐럿 라페, 참돔 소테 라비곳소스, 바지락와인찜, 꽃호박 프릿, 오적과 누에콩볶음, 굴오일절임, 키스튀김, 자루소바, 샤울스, 카망베르, 말롱글라세, 유자소르베

■品種: リースリング・リオン 100%
■畑: 栃木県足利市田島 こころみ学園
■収穫: 2016/09/02, 28
収穫時の糖度(平均):約19.5ーBrix
■醗酵: 葡萄を房のままプレスし、フリーランと低圧力で搾られた部分のみを使用。果汁をステンレスタンクに入れ、野生酵母で醗酵させる。ビン内二次醗酵は、特別に選別された乾燥酵母を添加して醗酵させた。
■熟成: ステンレスタンクで澱とともに、約7カ月間熟成。
■瓶詰: ビン内二次醗酵が行われる間、約35カ月酵母の澱と接触させながら熟成。
ビン詰日:2017/05/26 (ティラージュ) 2020/05/01(デゴルジュマン)
■本数:675本   アルコール:12.8 %   酸度:0.52 g/100 ml   残糖:0.1 %

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