[디저트와인] MV 마타야로네 375ml MV マタヤローネ

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sinjukudoo
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'마타야로네'는 말리고 반건조시킨 머스캣 베리 A의 디저트 와인입니다.
포도는 수량을 낮게 제한하고 10월 중순경 수확하며, 간표고버섯용 건조기를 사용해 건조합니다.
발효 후 녹슬지 않고 그대로 숙성. 발효가 시작된 지 약 4년이 지나서야 병조림 단계를 밟았습니다.
우리가 정말 좋아하는 이탈리아의 레초토나 아마로네에게 경의를 표하며 만든 와인 마타야로네.
「또 하자」···일을 끝낸 황혼, 병에 든 것을 아주 좋아하는 원생의 한마디를 와인의 이름으로 했습니다.

용량:375ml
궁합이 맞는 음식 푸아그라 카라멜리제, 케이크살레, 푸른곰팡이 치즈(록포르, 프룸당베르), 오페라 마들렌, 슈트레인, 비스코티, 보리 다콰스

■品種: マスカット・ベーリーA 100%
■畑: 栃木県佐野市赤見 こころみ学園
栃木県足利市田島 こころみ学園
■収穫: 2014/10/08
2015/10/10
乾燥後の糖度(平均)約36°Brix

■醗酵: 約3週間マセラシオンした後プレスし、フレンチオーク樽またはステンレスタンクにて醗酵。 約18℃の温度で約 6カ月醗酵が続く。
■熟成: 醗酵終了後澱引きせずにそのまま熟成。
熟成期間は2014年産が約57カ月、2015年産が約46カ月
■瓶詰: 澱引き後、無濾過でビン詰を行った。
■ビン詰日:2020/02/21   本数:924本 (375ml)
■アルコール:15.9 %   酸度: 0.57g/100 ml.   残糖: 13.5%

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