[다이셋케이마츠리] 다이셋케이 준마이슈 사과효모 720ml 大雪渓 純米酒 長野R酵母

■양조장 : 다이셋케이슈조(大雪渓酒造)

■정미율 : 65%

■알콜도수 : 13%

■일본주도 : -18

■같은 지역의 유명한 사케 : 카메노우미(亀の海), 미코츠루(御湖鶴)

장노현 북안즈미군에 위치한 양조장에서 선보이는 가을 및 여름 시즌 한정 준마이 사케입니다. 장노현에서 독자적으로 개발한 장노알효모를 사용하여 빚어낸 것이 특징입니다. 효모 이름의 알은 사과산과 레이와 원년의 머리글자에서 유래되었으며, 이 효모 특유의 화사하고 입체감 있는 향과 청량한 산미를 극대화했습니다. 원료미로는 장노현산 히토고코치 쌀을 사용하였으며 알콜도수가 13도로 낮게 설계되어 가볍고 부담 없이 즐길 수 있습니다. 잔에 따르면 과실 향이 부드럽게 피어나며, 입안에서는 사과산 특유의 새콤달콤하고 싱그러운 촉감과 산미가 스치고 지나가 조화를 이룹니다. 시원하고 산뜻한 기포감과 깔끔한 목 넘김 덕분에 차갑게 칠링해서 마시기 가장 좋습니다. 이 술 특유의 싱그러운 과즙미와 청량한 산미는 매콤달콤한 소스를 발라 구워낸 양념 장어구이나 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 부쳐낸 해물파전과 함께 곁들였을 때 기름진 맛을 개운하게 잡아주어 아주 훌륭한 조화를 보여줍니다.