[노구치마츠리] 노구치나오히코 카나가소 다이긴죠 720ml 農口尚彦研究所 観音下 大吟醸

■양조장 : 노구치나오히코연구소(農口尚彦研究所)

■정미율 : 50%(일부 판매처 비공개 표기)

■알콜도수 : 19도

■일본주도 : 비공개

■같은 지역의 유명한 사케 : 테도리가와(手取川), 텐구마이(天狗舞)

이시카와현 코마츠시에 위치한 노구치나오히코연구소는 술 빚기의 신이라 불리는 전설적인 토지인 노구치 나오히코의 기술과 정신을 계승하기 위해 설립된 양조장입니다. 카나가소 다이긴죠는 양조장이 자리한 지역인 카나가소마치의 지명에서 이름을 따온 브랜드로, 명인의 사케를 일상에서 더욱 친근하게 즐길 수 있도록 기획된 첫 번째 다이긴죠 라인업입니다. 주조호적미의 왕이라 불리는 야마다니시키를 전량 사용하여 정성스럽게 빚어냈으며, 은은하게 피어오르는 부드럽고 달콤한 향기가 매력적입니다. 입안에 머금으면 매끄러운 감촉과 함께 입체적인 쌀의 감칠맛이 퍼지고, 19도라는 다소 높은 도수임에도 불구하고 이 지역에 흐르는 맑은 용출수처럼 투명하고 유연한 목넘김을 선사합니다. 오미의 균형이 잘 잡혀 있으며 마지막에는 깔끔하고 정갈하게 여운이 마무리되는 세련된 술입니다. 식중주로도 훌륭하여 담백한 흰살생선 사시미나 구이 같은 일식 요리는 물론이고, 은은한 간장 양념이 배어 있는 한식 불고기나 전골 요리와 함께 곁들이면 술의 깊은 감칠맛과 요리의 풍미가 조화롭게 어우러집니다.