[노구치마츠리] 노구치나오히코 준마이 무로카나마겐슈 고햐쿠만고쿠 720ml 農口尚彦研究所 純米 無濾過生原酒 五百万石

■양조장 : 노구치 나오히코 켄큐죠(農口尚彦研究所)

■정미율 : 60%

■알콜도수 : 17%

■일본주도 : 비공개

■같은 지역의 유명한 사케 : 테토리가와(手取川), 키쿠히메(菊姫)


'양조의 신'이라 불리는 전설적인 토우지(杜氏, 양조 책임자) 노구치 나오히코가 이끄는 양조장의 작품입니다. 이 사케는 여과, 열처리, 가수(加水, 물 희석)를 일절 하지 않은 '무로카 나마 겐슈(無濾過生原酒)'로, 갓 짜낸 술 본연의 가장 순수하고 강렬한 맛을 느낄 수 있습니다. 이시카와현산 고햐쿠만고쿠 쌀을 사용하여 깨끗하고 상쾌한 맛을 기반으로 하면서도, 노구치 토우지 특유의 깊고 복합적인 감칠맛과 뚜렷한 산미가 폭발적으로 펼쳐집니다. 높은 도수에서 오는 묵직한 존재감과 생주 특유의 신선함이 어우러져 긴 여운을 남깁니다. 기름지고 맛이 진한 방어 소금구이와 함께하면 술의 강렬한 맛이 생선의 풍미를 한층 더 끌어올려 줍니다.