[나가노메이조마츠리] 나가노메이조 타나다 준마이긴죠 modern dry 720ml 棚田 純米吟醸 モダンドライ

■양조장 : 나가노메이조(長野銘醸)

■정미율 : 59%

■알콜도수 : 15도

■일본주도 : 비공개

■같은 지역의 유명한 사케 : 신슈키레이(信州亀齢), 미코츠루(御湖鶴)

나가노현 치쿠마시에 위치한 나가노메이조 양조장에서 지역의 랜드마크인 오바스테 계단식 논(棚田)의 쌀과 물을 사용해 빚어낸 신감각 준마이긴죠 등급의 사케입니다. 원료미로는 현지산 히토고코치 쌀을 100% 사용하였습니다. 일반적인 황누룩 대신 백누룩을 사용하여 양조한 것이 가장 큰 특징으로, 백누룩에서 유래한 구연산(클레멘타인산) 덕분에 레몬이나 자몽, 그레이프프루트를 연상시키는 싱그럽고 산미가 돋보입니다. 입안에 머금었을 때는 깔끔하고 경쾌한 촉감과 함께, 목을 넘어갈 때 느껴지는 기분 좋은 키레감과 '새콤달콤하면서도 드라이한(산파카라쿠치)' 반전 매력의 후미가 깊은 인상을 남깁니다. 산미와 키레감으로 모던한 카라쿠치를 멋지게 표현해 내어 일본주 입문자나 젊은 여성층에게도 인기가 높습니다. 특유의 시트러스한 산미와 깔끔한 마무리는 기름지거나 바다 내음이 강한 요리와 훌륭한 시너지를 내므로, 육즙 가득하고 촉촉하게 튀겨낸 닭가슴살 가라아게나 신선하고 바다 향 가득한 생굴, 혹은 짭조름한 명란구이와 함께 곁들였을 때 입안을 산뜻하게 씻어주며 환상의 조화를 보여줍니다.