제대로 알고 마시면 더 맛있는 일본술 사케


저장은 상온에서 괜찮아? 일본 술의 베스트 보관 · 저장 방법은

사실 술에는 유통 기한이 없습니다. 어떻게 보관하면 오래 맛있게 마실 수 있을까요? 일본 술의 보관 및 저장 방법을 소개합니다.

술에는 유통 기한이 없습니다
일본 술의 라벨을 잘 살펴보면 "유통 기한"의 기재가없고, 「제조년 월」의 기재가있는 것을 발견합니다.

이것은 병조림 한 날을 말하며, 양조 한 날이 없습니다. 또한 술을 많이는 BY 표시 (제조 연도)이 기재되어 있으며, 연도마다 바뀌는 맛도 즐길 수 있습니다.

술은 맛있게 마실 기간은 있지만 유통 기한은 특별히 없습니다. 물론 맛있게 마실 기간이라는 것은 사람마다 다릅니다.

막 개봉한 맛을 좋아하는 사람도 있고, 개봉후에 둥근 맛을 좋아하는 사람도 있습니다.

또한 숙성한 맛을 좋아하는 사람도있을 것이다. 이 맛의 조정은 어느 정도 따르고 방법으로 맛의 변화를 줄 수 있습니다.


일본 술의 보관 · 저장 방법

여러분은 술을 어떻게 보관, 저장하고 있습니까? 많은 분들은 냉장고에 보관하고 있는지 생각합니다.


사실 일반적인 2회 히이레한 술은 의외로 확고한 구조로되어 있기 때문에, 직사 광선을 피하고 냉암 소이면 냉장고 않아도 저장하거나 보관 괜찮은데.
(진국 술은 기본적으로 냉장고이지만 구조가 확고하고 있기 술은 의외로 상온에서도 괜찮은 것도 있습니다.)

또한 사케은 갓짠 술에서 숙성 오래된 술까지 있습니다.

각각의 맛이 있고 잘 관리를하고 있으면 20 년 이상 숙성 한 술도 즐길 수 있습니다.
(물론 기호품이기 때문에 호불호가 있습니다.)

집에서 술을 마셨을 때에 막 개봉한 사케가 맛있다!라고 느낄 때도 있고, 반대로 아직 마시 현재 아니구나 ...라고 느낄 때도 있군요.


그럴 때의 보관 방법을 알려 드리겠습니다.

냉장고에 보관하면 "천천히"숙성합니다.
맛으로 말하면 부드러운 숙성 느낌을 즐길 수 있습니다.

냉장고의 온도가 낮아지면 "더 천천히"숙성합니다.
맛으로 말하면, 더 부드러운 섬세한 숙성 느낌을 즐길 수 있습니다.

상온에서 보관하면 냉장고에서 성장보다 "조금 더 빨리"숙성합니다.
맛으로 말하면, "제대로"한 숙성 느낌을 즐길 수 있습니다.

덧붙여서, 보관시 수직 저장 쪽이 더 술의 맛을 유지할 수 있습니다.

지금의 맛이 맛있다!
지금의 맛을 조금이라도 오래 유지하고 싶다!
그럴 때는 "질소 가스 '를 사용합니다.
와인 숍에 "프라이빗 리저브 '라는 상품으로 판매되고있는 것으로 생각합니다.

일본 술의 베스트 보관 · 저장 방법은

술은 공기와 접촉하여 숙성하고 있습니다. 프라이빗 리저브는 질소와 탄산 가스의 불활성 가스로 공기보다 무거운 성질을 가지고 있습니다. "슈"라며 넣으면 병의 술과 공기 사이에 질소 막 (층)이 있기 때문에 공기에 노출되는 것입니다. 따라서 지금의 맛을 조금이라도 오래 유지 할 수 있습니다.

좋아하는 맛에 따라 보관 방법을 궁리 해보십시오.