깡자케(누루깡도는아츠깡)은 전자 레인지도 OK?

제대로 알고 마시면 더 맛있는 일본술 사케

깡자케(누루깡도는아츠깡)은 전자 레인지도 OK?

술은 다양한 온도 범위에서 다른 매력을 보여주는 술입니다. 찬 술과 상온의 술도 아주 맛있는이지만,
겨울을 맞이하는 앞으로의시기에 빼놓을 수없는 것이, (누루깡과아츠깡)있습니다 통칭"깡자케"라고 말합니다

집에서 깡자케을 즐길 때 전자 레인지에 따뜻하게도 좋은 것인지 등, 잃은 것은 없습니까?
이번에는 직접 깡자케를 맛있게 마시는 방법과 만드는방법을 알려드립니다.,그리고 깡자케에 추천할만한 술의 종류에 대해서도 알려드립니다.


깡자케(한국사람들은 일반적으로 아츠깡)의 온도는 어느정도가 좋을까?
한마디로 깡자케라고해도, 실은 다양한 온도 범위가있는 것은 알고 있었나요?

따뜻한 사케를 총칭하여 "아츠깡(데운 술)」라고 부르는 사람도 있지만,마시는방법은 5가지방법이 있습니다
그 호칭과 맛이 달라집니다.

· 히나타깡 (30 ~ 35도)
· 히토하다깡 (35 ~ 40도)
· 누루깡 (40 ~ 45도)
* 조깡 (45 ~ 50도)
· 아츠깡 (50 ~ 55도)
· 토비끼리깡 (55도 이상)

【온도 범위마다 맛의 특징에 대해 자세히 칼럼을 부탁합니다]
막걸리 '찬물'와 '찬 술'의 차이는? 알아두면 온도 다른 호칭

히야 하고 히자케(레이슈)의 차이는? 온도에 따라 다른 호칭입니다


맛있는 오깡 만드는 요령

가정에서 깡자케 만들 경우, 중탕하거나 전자 레인지에 데우는 방법이 있습니다.



중탕으로 맛있는 오깡만들려

깡자케를 만드는데 가장 좋은 방법은 중탕입니다.
균일하게 열이 돌고 더 부드러운 맛이 있습니다. 시간과열정으로 꼭 한번 만들어서 마셔보세요

중탕 포인트는 온도 관리입니다. 불을 붙인 채 중탕을하는 경우 일정 온도를 초과하면 단번에 술의 온도가 상승하게됩니다.
이를 방지하기 위해 냄비의 물이 끓으면 바로 불을 끄는 것이 중요합니다.


불을 멈춘 상태에서 술을 술병에 넣고 중간지점까지 물에 당금니다
누루깡이라면 2분 아츠깡이라면 3분 정도입니다.

물론 냄비와 술병의 크기, 소재의 차이에 따라서는 시간은 달라집니다
때문에 어디 까지나 참고로 붙이는 시간은 조정하십시오.

온도를 측정하는 조리용 온도계가 최적이지만, 그 외에도 방법은 있습니다.
하나는 냄비에서 건져서 술병의 바닥을 만져 보니 방법입니다.
술병의 바닥에 손가락이 닿으면 약간 뜨거운 느낌 정도면 45 ~ 50도로 조깡이 완성됩니다.


전자 레인지에서 맛있는 오깡 만드는 요령

중탕보다 쉽고, 온도 관리도 간단한 것이 전자 레인지를 사용하는 것이다.
최근 전자 레인지에는 자동 메뉴를 제공하여 원터치로 데워지는 것도 나오고 있습니다.

오깡의기준은

1 홉 (180ml) 술병의 경우 아츠깡이라면 약60초, 누루깡이라면 약50초를 추천합니다.
(전자 레인지 500W로 상온 술을 데울 경우)


간편한 전자 레인지에서 깡자케이지만,주의 할 점은 온도의 균일입니다.
전자 레인지는 그 구조상 술병의 상단과 하단과 온도차가 나오고 쉽습니다.
이 온도 편차를 방지하기 위해, 머들러 또는 알루미늄 호일을 사용합시다.


아츠깡가 완성되면 전자 레인지에서 꺼내 마시기 전에 머들러로 한번 돌려주시면 술병의 온도 편차가 해소됩니다.
또한 술병 위에서 3분의1 정도를 알루미늄 호일로 감싸서 술병 속 사케 전체를 균일하게 따뜻하게 할 수 있습니다.
다만, 전자 레인지 모델에 따라 알루미늄 호일을 사용할 수없는 경우도 있으므로 주의 해주세요.

따뜻하게 퍼지는 사케의 맛

사케를 따뜻하게하면 평소에마시는사케나 찬사케시에는 느끼지 못했던 섬세한 맛,
향기가 더욱 돋보이며, 일본 술 본래의 맛 감칠맛을 최대한 즐길 수 있습니다.


오깡(아츠깡)에 잘어울리는 사케는 역시 준마이와 혼죠쥬 좋습니다

따뜻하게(아츠깡) 만들어드시기엔는 역시 준마이와 혼죠쥬입니다.

쌀과 누룩의 맛, 맛이 직접 느껴지는 준마이, 특히 누루깡(40 ~ 45도)에 더 매력을 발휘합니다