[카제노모리마츠리][신제품] 카제노모리 준마이 시험양조주 무로카무카스이 나마 720ml 風の森 純米 試験醸造酒 無濾過無加水 生酒

■양조장 : 유쵸 주조(油長酒造)

■정미율 : 70%

■알콜도수 : 16도

■일본주도 : 비공개

■같은 지역의 유명한 사케 : 시노미네(篠峯), 하루시카(春鹿)


나라현 고세시에 위치한 유쵸 주조의 인기 브랜드 카제노모리에서 선보이는 시험 양조 한정판입니다. 카제노모리의 근간이 되는 나라현산 아키츠호 쌀을 사용했으며, 대표 제품인 아키츠호 657보다 정미율을 조금 낮춘 70%로 설정하여 쌀의 잠재력을 탐구한 도전적인 술입니다. 잔에 따르면 서양 배나 풋사과를 연상시키는 싱그럽고 달콤한 향기가 기분 좋게 피어오릅니다. 입안에서는 카제노모리 특유의 톡 쏘는 미세한 가스감과 함께 쥬시한 감칠맛, 경쾌한 산미가 어우러져 입체적인 풍미를 선사합니다. 정미율 5%의 차이가 만들어내는 더욱 풍성한 볼륨감과 복합적인 깊이감을 느낄 수 있는 것이 이 술만의 특별한 매력입니다. 무여과 무가수 생원주 상태로 병입되어 갓 짜낸 듯한 투명함과 생동감이 살아있으며, 부드럽게 마무리되는 깔끔한 뒷맛이 일품입니다. 아키츠호 657과 비교하며 마시면 정미율에 따른 맛의 변화를 즐길 수 있는 재미있는 한정주입니다.

음식은 짭조름한 양념의 명란 계란말이나 고소한 풍미가 가득한 고등어 소금구이와 함께 드시는 것을 추천합니다. 사케의 산뜻한 탄산감과 산미가 요리의 기름진 맛을 잡아주어 입안을 깔끔하게 정리해 줍니다.