[겐부마츠리] 카와나카지마 겐부 토쿠베츠준마이 야마다니시키 무로카나마겐슈 1800ml 川中島 幻舞 特別純米 山田錦 無濾過生原酒

■양조장 : 이이다야슈조우(飯田屋酒造)

■정미율 : 59%

■알콜도수 : 17도

■일본주도 : +1

■같은 지역의 유명한 사케 : 미코츠루(御湖鶴), 시노노이(篠の井)


이 사케는 나가노현의 인기 양조장 이이다야슈조우에서 야마다니시키를 59%까지 정미하여 빚은 토쿠베츠준마이 무여과 생원주입니다. 병입 전 여과와 가열 살균을 생략하여 신선하고 생동감 있는 맛을 살렸으며, 높은 도수에도 불구하고 부드러운 입맛과 은은한 단맛이 인상적입니다. 잘 익은 배와 청사과를 떠올리게 하는 향이 퍼지고, 쌀 본연의 깊은 감칠맛과 산미가 균형을 이루어 풍부한 여운을 남깁니다. 두껍지 않으면서도 밀도 있는 구조감을 지녀 식사와도 잘 어울리며, 유자 후추를 곁들인 닭가슴살구이나 구운 은어와 함께하면 사케의 섬세한 풍미가 더욱 빛을 발합니다.