[미무로스기마츠리] 미무로스기 키오케보다이모토 무로카나마겐슈 오리가라미 720ml みむろ杉 木桶菩提酛 無濾過生原酒 おりがらみ

■양조장 : 이마니시 슈조(今西酒造)

■정미율 : 비공개

■알콜도수 : 13도

■일본주도 : 정보없음

■같은 지역의 유명한 사케 : 카제노모리(風の森), 오미네(大嶺)


나라현의 이마니시 슈조에서 빚어낸 미무로스기 키오케 보다이모토 야마다니시키 오리가라미는 나라현 정력사(正暦寺)에서 유래한 전통 기법인 '보다이모토'와 나무통(키오케) 양조를 결합한 특별한 한정품입니다. 나라현산 야마다니시키를 원료로 하며, 보다이모토 시리즈 중에서는 처음으로 선보이는 무여과 생원주(나마겐슈)입니다. 갓 짜낸 술 특유의 생동감과 앙금(오리)이 섞인 쥬시함이 어우러진 유일무이한 개성을 자랑합니다.

잔을 가까이하면 백도와 바나나를 닮은 화사한 향기 속에 나무통 유래의 은은하고 청량한 삼나무 향이 조화를 이룹니다. 입안에 머금으면 투명감 있는 질감과 함께 앙금에서 기인한 풍부한 감칠맛, 신선한 가스감이 탄력 있게 느껴집니다. 보다이모토 특유의 유연한 산미와 나무통의 뉘앙스가 겹겹이 쌓여 매우 복잡하고 입체적인 맛을 내면서도, 끝맛은 미무로스기답게 깨끗하고 순수한 여운을 남깁니다.

이 사케는 복합적인 산미와 풍부한 질감을 지니고 있어 짭짤하게 구워낸 닭꼬치나 발효 풍미가 있는 치즈 요리와 환상적인 궁합을 보여줍니다. 또한 감칠맛이 진한 장어 구이나 고소한 기름기가 일품인 메로구이와 함께 즐겨도 술의 입체적인 풍미가 요리의 맛을 든든하게 받쳐주어 훌륭한 조화를 경험할 수 있습니다.