[본마츠리] 본 준마이긴죠 히야오로시 한정품 1800ml 梵 純米吟醸 ひやおろし 限定品

■양조장 : 카토키치베 쇼텐(加藤吉平商店)

■정미율 : 55%

■알콜도수 : 16%

■일본주도 : 비공개

■같은 지역의 유명한 사케 : 고쿠류(黒龍), 쿠즈류(九頭龍)

이 사케는 후쿠이현의 카토키치베 쇼텐에서 빚어낸 준마이긴죠입니다. 야마다니시키와 고햐쿠만고쿠 품종의 쌀을 사용하여 정성껏 양조했습니다. 특히 한겨울에 짜낸 맑은 술을 한여름이 지나갈 때까지 서늘한 곳에서 푹 숙성시켜 가을철에 한정으로 출하하는 히야오로시 제품입니다. 이처럼 긴 숙성 과정을 거치면서 맛의 골격이 부드럽고 매끄럽게 다듬어진 것이 가장 큰 특징입니다. 잔에 따르면 기품 있는 향이 은은하게 피어오르며, 입에 머금으면 뼈대가 탄탄하면서도 잘 정돈된 깔끔한 맛을 느낄 수 있습니다. 차갑게 마셔도 좋지만, 상온에 두거나 따뜻하게 데워 마시면 숨겨진 부드러움과 깊은 풍미가 한층 더 뚜렷하게 살아납니다. 집에서 푹 졸여낸 짭조름한 고등어 무조림이나 구수하게 끓인 시금치 된장국과 함께 곁들이면, 사케의 깊은 감칠맛이 요리와 자연스럽게 어우러져 더욱 훌륭한 식사를 즐길 수 있습니다.