[모리시마마츠리] 모리시마 준마이긴죠 미야마니시키 나마 1800ml 森嶋 もりしま 純米吟醸 美山錦55 生酒

■양조장 : 모리시마 슈조(森島酒造)

■정미율 : 55%

■알콜도수 : 15도

■일본주도 : +1

■같은 지역의 유명한 사케 : 와타리부네(渡舟), 라이후쿠(来福)


이바라키현 모리시마 슈조의 차세대 브랜드 '모리시마'는 150년 전통을 지켜온 모리시마杜氏가 자신의 성을 걸고 10년의 구상 끝에 탄생시킨 역작입니다. 동일본 대지진 당시 무너진 석조 창고의 돌(오야이시)을 형상화한 라벨 디자인은 역경에 굴하지 않는 불굴의 정신을 상징합니다. 나가노현산 미야마니시키 쌀을 55%까지 깎아 901호 효모로 빚어낸 이 술은, 브랜드가 추구하는 '경쾌함'과 '신선함'의 정점을 보여주는 갓 짜낸 생주(시보리타테)입니다.

이 술의 가장 큰 특징은 원주(겐슈)임에도 불구하고 알코올 도수를 15도로 설계하여 실현한 압도적인 음용감입니다. 입안에 머금는 순간 신주 특유의 젊고 에너제틱한 생동감이 느껴지며, 투명감 있는 쌀의 감칠맛이 가볍게 퍼집니다. 산도 1.8이 선사하는 산뜻하고 깨끗한 산미가 전체적인 맛의 윤곽을 잡아주어, 마신 뒤에는 잡미 없이 깔끔하게 떨어지는 세련된 피니시를 자랑합니다. 현대적인 식문화에 맞춘 진화된 식중주로서의 면모를 유감없이 발휘합니다.

상쾌한 산미와 가벼운 보디감을 지니고 있어 짭조름하게 구워낸 닭꼬치나 담백한 흰 살 생선회와 환상적인 조화를 이룹니다. 또한 바삭하게 튀겨낸 채소 튀김이나 고소한 풍미의 치즈를 곁들인 샐러드와 함께 즐겨도 술의 프레시한 주질이 입안을 개운하게 씻어주어 음식의 맛을 한층 더 생기 있게 살려줍니다.