[SAKENOVA마츠리][수량한정] SAKENOVA CRAFTED Brew Note 004 with ROSEMARY 720ml Brew Note 004 with ROSEMARY

■양조장 : 사케노바 브루어리(SAKENOVA Brewery)

■정미율 : 60%

■알콜도수 : 12.5%

■일본주도 : -3.13

■같은 지역의 유명한 사케 : 조우젠미즈노고토시(上善如水), 시메하리츠루(締張鶴)

니가타현 사도섬의 사케노바 브루어리에서 선보이는 크래프트 시리즈입니다. 이번 도전은 사도섬의 태양과 조풍을 맞고 자란 로즈마리를 부재료로 사용하여 허브라는 무한한 가능성의 향기 세계를 담아냈습니다. 열처리를 하지 않은 생주 상태로 병입되어 효모의 생명력이 살아있으며, 앙금을 살짝 남긴 오리가라미 방식으로 실크처럼 부드러운 입닿음을 구현했습니다. 청사과나 라이치를 닮은上品한 긴죠향 뒤로 로즈마리 특유의 시원하고 스파이시한 허브 향이 입체적으로 펼쳐집니다. 입안에서는 쌀의 부드러운 단맛이 먼저 느껴지지만, 곧이어 강렬한 산미와 로즈마리의 상쾌한 비터감이 전체를 잡아주어 매우 드라이하고 샤프한 인상을 남깁니다. 가벼운 바디감으로 입안을 깔끔하게 리프레시해주며 지적인 여운을 남기는 이 술은 허브 향을 입힌 양갈비 구이나 올리브유를 듬뿍 사용한 감바스 알 아히요와 환상적인 조화를 이룹니다.