[SAKENOVA마츠리][수량한정] SAKENOVA CRAFTED Brew Note 003 with APPLE&TOBISHIMA KANZO 720ml Brew Note 003 with APPLE&TOBISHIMA KANZO

■양조장 : 사케노바 브루어리(SAKENOVA Brewery)

■정미율 : 60%

■알콜도수 : 12.5%

■일본주도 : -12.40

■같은 지역의 유명한 사케 : 죠젠미즈노고토시(上善如水), 시메하리츠루(締張鶴)

니가타현 사도섬의 사케노바 브루어리에서 선보이는 크래프트 시리즈입니다. 사도산 사과와 섬의 초여름을 알리는 희귀 식물인 토비시마칸조를 부재료로 사용하여 미지의 향기 세계를 선사합니다. 열처리를 하지 않은 생주 상태로 병입되어 효모와 효소의 생명력을 그대로 느낄 수 있으며, 사과의 섬세한 향을 놓치지 않고 잡아냈습니다. 또한 앙금을 남긴 오리가라미 방식으로 빚어내어 실크처럼 부드러운 질감과 복합적인 깊이를 더했습니다. 잔에 따르면 바나나와 멜론을 닮은 온화한 긴죠향과 함께 사과 꿀 같은 달콤함, 그리고 백합을 닮은 토비시마칸조의 고귀한 향이 겹겹이 어우러집니다. 입안에서는 사과 주스를 녹여낸 듯한 풍부하고 쥬시한 단맛이 퍼지며, 생동감 넘치는 산미가 뒷맛을 깔끔하게 잡아줍니다. 가벼운 바디감과 함께 코끝을 스치는 화사한 여운이 매력적인 이 술은 신선한 리코타 치즈 샐러드나 부드러운 화이트 소스를 곁들인 해산물 파스타와 환상적인 조화를 이룹니다.