[SAKENOVA마츠리][수량한정] SAKENOVA CRAFTED Brew Note 005 with HONEY 720ml Brew Note 005 with HONEY

■양조장 : 사케노바 브루어리(SAKENOVA BREWERY)

■정미율 : 60%

■알콜도수 : 14%

■일본주도 : -7.4

■같은 지역의 유명한 사케 : 아베(あべ), 가모니시키(加茂錦)

니가타현 사도섬의 자연에서 얻은 아주 귀한 비가열 생꿀을 사용한 크래프티드 시리즈입니다. 국내 유통량이 0.2퍼센트에 불과한 생꿀을 발효 중인 모로미에 직접 넣어 꿀 특유의 풍미를 온전히 살려냈습니다. 열처리를 하지 않은 생주이면서 모로미의 고운 앙금을 남긴 오리가라미 스타일로 제작되어 갓 짜낸 듯한 신선함과 실크처럼 부드러운 질감이 특징입니다. 입안에 머금으면 쌀의 감칠맛과 기분 좋은 산미가 주를 이루며 꿀은 은은한 향기와 풍미의 깊이를 더해주는 역할을 합니다. 5도 정도로 차갑게 마시는 것을 추천하며 꿀의 섬세한 향이 쌀의 단맛과 어우러져 마치 눈이 녹는 듯한 덧없는 목 넘김을 선사합니다. 가벼운 바디감과 짧은 여운 덕분에 부담 없이 즐기기 좋으며 짭조름한 가라아게나 신선한 흰 살 생선회와 함께 곁들이면 맛의 균형이 훌륭합니다.