[무카데마츠리] 무카데 준마이긴죠 숙성겐슈 720ml 無風 純米吟醸 熟成原酒

■양조장 : 교쿠센도주조(玉泉堂酒造)

■정미율 : 60%

■알콜도수 : 16도 이상 17도 미만

■일본주도 : +2.0

■같은 지역의 유명한 사케 : 이비(射美), 코자에몽(小左衛門)

기후현 요로초에 위치한 교쿠센도주조에서 빚어낸 무카데 준마이긴죠 숙성원주는 가격 이상의 맛을 주제로 주판점들과 함께 키워온 브랜드의 가을 계절 한정판 사케입니다. 지역 농가와의 긴밀한 협력을 통해 재배한 기후현산 주조호적미 히다호마레를 60퍼센트까지 정미하여 추운 겨울철에 정성껏 빚어냈습니다. 봄에 갓 짜낸 원주를 단 한 번만 열처리하여 병입한 뒤 양조장 냉장고에서 여덟 달 동안 조용히 숙성시켜 가을에 출하하는 아키아가리 스타일의 술입니다. 향기는 과하지 않고 차분하며 입안에 머금으면 먼저 깔끔한 단맛이 느껴진 뒤 미네랄을 머금은 듯한 좋은 쌀의 감칠맛이 폭넓게 퍼져 나갑니다. 여름을 지나며 거친 기운이 다듬어져 단맛과 감칠맛 그리고 산미가 조화를 이루는 깊고 걸쭉한 질감을 선사해 식중주로 훌륭합니다. 같이 먹으면 좋은 음식으로는 된장의 단맛이 술의 단맛과 잘 어울리는 방어나 가자미 미소구이 같은 일식 요리가 좋으며, 담백한 두부의 맛을 살려주는 한식 두부전골이나 맑은 순두부탕과 곁들여도 부드러운 감촉이 자연스럽게 어우러집니다.