[호우오우비덴마츠리][신제품] 호우오우비덴 RESERVE ORDERS 1st MITA 비덴신리키 720ml 鳳凰美田 RESERVE ORDERS 1st MITA 美田神力

■양조장 : 코바야시 슈조(小林酒造株式会社) 

■정미율 : 55% 

■알콜도수 : 15도 이상 16도 미만 

■일본주도 : - (정보 없음) 

■같은 지역의 유명한 사케 : 센킨(仙禽), 스가타(姿) 

호우오우비덴 RESERVE ORDERS 1st MITA 신리키는 메이지 시대의 3대 품종 중 하나였으나 도치기현에서 재배가 중단되었던 희귀 주조 호적미 '신리키'를 복원하여 빚어낸 특별 한정품입니다. 2020년부터 지역 농업 시험장과 협력하여 부활시킨 이 쌀을 양조장 인근 미타 지구에서 재배해 55%까지 정미한 후, 전통적인 키모토 제법으로 정성스럽게 양조했습니다. 샤인머스캣을 연상시키는 호우오우비덴 특유의 화사하고 프루티한 향기가 매력적이며, 매끄러운 입안 촉감 뒤로 강력한 감칠맛과 여유로운 단맛이 펼쳐집니다. 풋사과 같은 산뜻한 산미가 맛의 윤곽을 잡아주어 뒷맛은 매우 깔끔하고 경쾌하게 마무리됩니다. 현대적인 세련미와 고전적인 깊이가 절묘하게 공존하는 이 사케는 온도의 변화에 따라 다채로운 표정을 보여주는 것이 특징입니다. 함께 곁들이기 좋은 음식으로는 짭조름한 명란 구이나 고소한 풍미의 차돌박이 숙주 볶음을 추천합니다. 술의 풍부한 바디감과 상큼한 산미가 요리의 감칠맛을 끌어올려 주며 입안을 개운하게 정리해 줍니다.